PESOS, VOLUMES E MEDIDAS

Hoje uma amiga me disse que deixou de fazer a receita de "Beliscão de Goiaba" porque não tinha uma balança e não fazia idéia de quanto seria 150 gramas de açúcar. Daí percebi que este é um problema comum. Quantas vezes você já se deparou com uma receita apetitosa e, na hora de "colocar a mão na massa", viu que não tinha como medir 150 gramas de polvilho ou 15 gramas de açúcar?

Para tentar ajudar, estou colocando abaixo uma prática tabela de equivalência de ingredientes e de pesos e medidas. Como a idéia surgiu hoje, trata-se apenas de um esboço, que vou buscar aprimorar com o tempo.

Pesos e volumes

. pitada = 1/8 de colher de chá
. Algumas gotas = 2 ou 3 gotas
. 1 1itro = 4 copos americanos = 1.000 ml

. 1 xícara = 16 colheres sopa = 240 ml

. ¼ de xícara = 4 colheres de sopa

. 1/3 de xícara = 5 colheres de sopa mais 1 colher de chá

. ½ xícara = 8 colheres de sopa

. 1 colher sopa = 3 colheres chá = 15 ml

. 1 colher chá = 1/3 colher sopa = 5 ml Equivalência de Alimentos

. ½ kg maçãs = 3 médias

. ½ kg bananas = 3 médias

. ½ kg morangos = 3 xícaras

. 1 pão de forma de 400g = 22 fatias

. 120g manteiga ou margarina = ½ xícara

. 120g queijo = 1 xícara, ralado

. pitada = 1/8 de colher de chá

. Algumas gotas = 2 ou 3 gotas

. 1 1itro = 4 copos americanos = 1.000 ml

. 1 xícara = 16 colheres sopa = 240 ml

. ¼ de xícara = 4 colheres de sopa

. 1/3 de xícara = 5 colheres de sopa mais 1 colher de chá

. ½ xícara = 8 colheres de sopa

. 1 colher sopa = 3 colheres chá = 15 ml

. 1 colher chá = 1/3 colher sopa = 5 ml Equivalência de Alimentos

. ½ kg maçãs = 3 médias

. ½ kg bananas = 3 médias

. ½ kg morangos = 3 xícaras

. 1 pão de forma de 400g = 22 fatias

. 120g manteiga ou margarina = ½ xícara

. 120g queijo = 1 xícara, ralado

. pitada = 1/8 de colher de chá

. Algumas gotas = 2 ou 3 gotas

. 1 1itro = 4 copos americanos = 1.000 ml

. 1 xícara = 16 colheres sopa = 240 ml

. ¼ de xícara = 4 colheres de sopa

. 1/3 de xícara = 5 colheres de sopa mais 1 colher de chá

. ½ xícara = 8 colheres de sopa

. 1 colher sopa = 3 colheres chá = 15 ml

. 1 colher chá = 1/3 colher sopa = 5 ml Equivalência de Alimentos

. ½ kg maçãs = 3 médias

. ½ kg bananas = 3 médias

. ½ kg morangos = 3 xícaras

. 1 pão de forma de 400g = 22 fatias

. 120g manteiga ou margarina = ½ xícara

. 120g queijo = 1 xícara, ralado

Ingredientes (1 xícara de chá) = Peso

. Açúcar = 160g

. Araruta = 150g

. Arroz cru = 210g

. Amêndoas, nozes, castanhas = 140g

. Aveia = 80g

. Banha = 230g

. Chocolate em pó = 90g

. Coco seco ralado = 80g

. Farinha de mandioca = 150g

. Farinha de rosca = 80g

. Farinha de trigo = 120g

. Fubá = 120g

. Maisena = 150g

. Manteiga = 230g

. Mel = 300g

. Polvilho = 150g

. Queijo ralado = 80g

. Uva Passa = 140g

VARIAÇÕES

LÍQUIDOS
1 litro	4 xícaras bem cheias
1/2 litro	2 xícaras bem cheias
1 xícaras	16 colheres de sopa
3/4 de xícara	12 colheres de sopa
1/2 xícara	8 colheres de sopa
1/3 de xícara	5 colheres de sopa
1/4 de xícara	4 colheres de sopa

ALIMENTOS SÓLIDOS
Açúcar Refinado	1 xícara	160 gramas
Açúcar Refinado	1 colher de sopa rasa	12 gramas
Açúcar Refinado	1 colher de chá	05 gramas
Amêndoas sem casca	3 xícaras	500 gramas
Amendoim sem casca	4 xícaras	500 gramas
Amido de Milho	1 colher de sopa	15 gramas
Arroz	1 xícara	140 gramas
Arroz	1 xícara cru	3 xícaras cozido
Batata	3 médias	500 gramas
Castanha Pará s/ casca	3 1/4 xícara	500 gramas
Castanha Cajú s/ casca	5 xícaras	500 gramas
Chocolate Barra Picado	1 xícara	180 gramas
Chocolate em pó	1 xícara	100 gramas
Côco fresco ralado	1 xícara	100 gramas
Côco seco ralado	1 1/3 xícaras	100 gramas
Creme de leite fresco	1 xícara	2 xícaras de chantily
Farinha de trigo	1 xícara	120 gramas
Farinha de trigo	1 colher de sopa rasa	8 gramas
Fécula de Batata	1 colher de sopa	20 gramas
Fermento em Pó	1 colher de chá cheia	10 gramas
Fubá	1 xícara	130 gramas
Gelatina em pó s/ sabor	1 colher de sopa	10 gramas
Maçã	3 médias	500 gramas
Macarrão	1 xícara cru	2 xícaras cozido
Manteiga ou Margarina	1/2 xícara	125 gramas
Manteiga ou Margarina	1 colher de sopa	20 gramas
Mel	1 xícara	190 gramas
Melado	1 xícara	310 gramas
Morango	3 xícaras	500 gramas
Noz pecã sem casca	4 xícaras	500 gramas
Purê de tomate	1 1/4 de xícara	390 gramas
Sal fino	1 colher de chá cheia	10 gramas
Uvas passas	3 xícaras sem apertar	500 gramas

MEDIDAS EM GRAMAS (g) E MILILITROS (ml)
Açúcar		Manteiga ou Margarina
1 colher de sopa	12 gramas	1 colher de sopa	20 gramas
1/2 xícara de chá	75 gramas	1/2 xícara de chá	125 gramas
3/4 de xícara de chá	110 gramas	1 xícara	250 gramas
1 xícara (chá) cheia	150 gramas
Ovos		Amido de Milho
1 unidade	40 gramas	1 colher de sopa	15 gramas
		1/2 xícara de chá	50 gramas
		1 xícara de chá	100 gramas
Farinha de Trigo		Líquidos
1 colher rasa (sopa)	8 gramas	6 xícaras	1000g (1 litro)
1/4 de xícara	30 gramas	1 copo americano	250g (250 ml)
1/2 xícara de chá	50 gramas	2 copos americano	500g (1/2 l)
3/4 de xícara de chá	80 gramas	1 colher de sopa	15 ml
1 xícara de chá rasa	120 gramas	1 colher de chá	5 ml
		1 xícara	240 ml
		1/3 de xícara	80 ml
		1/4 de xícara	60 ml

Quando for medir sólidos, é importante que não compacte-o no medidor, já quando for medir gorduras, é importante compactá-lo com o auxílio de uma colher para não ficar espaços vazios!

Conceitos…
• 1 pitada: É a quantidade que é possível pegar com o polegar e o indicador, equivale à apriximadamente 1/8 de colher.
• Uma Chávena: quando encontrar esta palavra, utilize uma xícara!
• Adicione 1 dl: Você deixa de fazer receitas boas por não saber o que é dl? dl é a abreviação de um decilitro, ou seja: um litro dividido por 10, o que corresponde à 100 ml.

Para converter decilitros em mililitros, basta acrescentar um zero, e retirar a vírgula: Exemplo: 1,5 dl = 150 ml / 2,0 dl = 200ml.