BATATA ASSADA NA MANTEIGA E AZEITE

Nosso almoço de domingo, agora há pouco, foi meu segundo prato preferido (depois de ovo, em todas as suas variações) : batata assada. Pelo menos uma vez por semana comemos esta receita simples, saborosa  e certeira na hora de matar a fome. Ela pede apenas ingredientes simples (que encontro até mesmo no bar da esquina) e, até na falta do arroz, pode ser apreciada sem medo. Dica: depois de pronto, passe um pedaço de pão na mistura de azeite, manteiga e alho que fica na assadeira onde estão as batatas. Garanto que não há melhor antepasto que este.

Ingredientes

• Umas dez batatas pequenas. A quantidade é variável, de acordo com a fome ou o número de pessoas presentes. É evidente que a quantidade os demais ingredientes está relacionada à porção proposta. Se você for aumentar ou diminuir o número de batatas, deverá adequar os demais itens.

• 1 colher de manteiga

• 3 colheres de azeite

• Meia cebola

• 1 colher de alho picado

• Um sachê de "Meu Segredo", o tempero pronto da Maggi, granulado e que já vem com sal e pedacinhos de sete vegetais diferentes. Se não encontrar em sua cidade, use um tempero granulado de sua preferência, mas destinado a "vegetais".

• Orégano a gosto

Preparo

Cozinhe as batatas.

Aqui em casa, depois de perder o ponto por algumas vezes, decidi cozinhar as batatas numa panela comum. Na pressão, a dificuldade é saber o momento exato do cozimento, pois ele varia de acordo com a quantidade e até o formato das batatas. Já na panela normal, basta tocar com um garfo para verificar o ponto certo.

Com as batatas cozidas, numa frigideira grande, derreta a manteira com o azeite. Em seguida, coloque o alho e a cebola, e  deixe dourar. Junte o tempero pronto (na sugestão, o "Meu Segredo") e misture bem. 

Despeje as batatas na frigideira e mexa com cuidado para não desmanchá-las. Tempere com orégano e dê uma fritada nas batatas. Depois, coloque numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, até dourar.

Sirva como preferir. Minha sugestão é com arroz branco, apenas, ou com acompanhamento de uma carne. A combinação perfeita está na imagem que ilustra a postagem : costela bovina assada na churrasqueira de bafo. Bom apetite.