O frio parece que está voltando, pelo menos nos estados do Sul e Sudeste. Então, mesmo para aqueles que dizem que "sopa não é janta" , segue uma sugestão dessa saborosa sopa de legumes com calabresa. Confira.
▶️ INGREDIENTES
● 4 batatas grandes
● 1 batata-doce grande
● 1 cebola grande
● 5 dentes de alho
● 1 abobrinha
● 6 vagens
● 1 pimenta dedo de moça
● 1 cenoura grande
● 2 linguiças calabresa grande
● salsa e cebolinha a gosto
● 1 tablete de tempero, sabor bacon
▶️ PREPARO
1. Cozinhe as batatas, com um pouco de sal (em panela normal ou de pressão) e reserve a água de cozimento.
2. Separe metade das batatas já cozidas e descascadas e bata em liquidificador com duas conchas da água do cozimento. Reserve.
3. Pique a cenoura e a abobrinha no tamanho que achar mais adequado, lembrando que pedaços muito pequenos vão se desfazer na sopa. Cozinhe em água e, quando começarem a ficar macias, desligue o fogo. Reserve.
4. m uma frigideira grande frite a cebola e o alho até dourar.
5. Adicione à frigideira a calabresa cortada em rodelas e a pimenta dedo-de-moça picada, sem as sementes.
6. Adicione o caldo de bacon à água de cozimento da cenoura e da abobrinha. Junte o conteúdo do liquidificador.
7. Coloque a calabresa frita com cebola, alho e pimenta e os demais ingredientes cozidos e picados.
8. Cozinhe a sopa com tudo dentro por até 10 minutos esperando ela borbulhar.
DICA
✅️ No prato, um fio de azeite e um pouco de queijo ralado completam o prato.
✅️ Para acompanhar, corte fatias de pão amanhecido, pincele com azeite e polvilhe flocos de manjericão. Leve ao forno até dourar e sirva com a sopa.
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